人間通訊社

中秋將至，國際佛光會溫哥華協會方廣分會於9月7日假素里社區中心舉行「中秋重陽慶團圓」活動，特別邀請五星級飯店烘培師廖婉菁教授手做月餅，並搭配重陽節，與35位會員與長者共度一個難忘的中秋與重陽。

分會長曾羽君表示，今年的中秋節在9月17日，而九九重陽節在農曆九月，都有一個「九」，具有長長久久（長壽）的意思。因此特別藉此機會與久違不見的會員們團圓，也表達對長者的敬意。

中秋月圓分外明，分會長解說了月亮在佛教的意涵，象徵著每個人清淨、圓滿的自性。科學家要大費周章地登上月球，而我們只要把向外追求的心收回來，回到自心，一念間就能抵達心中的月亮了。

活動第一階段由任職於Fairmont Hotel的專業烘培師廖婉菁教授月餅中最受歡迎的蛋黃酥與香妃酥。老師悉心地為每位學員準備一份份的材料，並詳細解說水油皮與油酥的作法，示範油皮包油酥、蛋黃酥內餡、香妃酥包法和特殊整形，以及烤前裝飾等。廖老師指出，月餅的重點在於酥皮的質地，要像耳垂般柔軟，如此經過高溫烘培，造成油酥與油皮的碰撞，方能成就一個香、酥、鬆的月餅。為此，老師也讓大家親手觸摸水油皮的最終質地。最後，老師特別提醒，月餅的最佳品嘗時間是烘烤後的隔天，因為冷卻後才會產生酥鬆的口感。

活動第二階段著重敬老重陽，分會長首先解說了重陽節的由來，並安排了健康操、腦筋急轉彎、趣味遊戲，從中感受歡樂與活力。在品嘗月餅與下午茶點之際，邀請幾位老菩薩分享快樂之道，及會員們分享照顧長者的心得交流。李玉霜督導指出，照顧長者要先照顧他們的心，經常和他們說笑，給他們歡喜，就是最佳良藥。活動最後，大眾恭敬合掌聆聽佛光山開山祖師星雲大師〈為老人祈願文〉，大師真摯的音聲令這場祈願分外感人。

有位老菩薩表示，今天的活動收穫良多，自己平時也有在做月餅，但烘培老師的教學非常詳盡，專業度讓人印象深刻，一掃過去諸多疑惑。而活動在歡樂中不忘照顧長者，也讓長者們受寵若驚，盡興而歸。